O melhor de minas em um só lugar!

A Canastra situa-se no divisor de águas das bacias dos rios São Francisco e Paraná e entre o Domínio dos Cerrados e o Domínio Tropical Atlântico. Essas características fazem com que a Canastra apresente uma rica diversidade de espécies animais e vegetais.

A Serra da Canastra abriga o Parque Nacional Serra da Canastra, que foi criado para proteger a nascente do rio São Francisco e uma parte do cerrado de Minas Gerais.

A iguaria mais famosa da Canastra é o queijo. A fabricação do queijo Canastra teve início há mais de dois séculos e foi influenciada pelo queijo da Serra da Estrela, de origem portuguesa, um modo de fazer queijo que foi introduzido durante o Ciclo do Ouro.

Em maio de 2008, o queijo Canastra foi contemplado com o registro de bem material do país, pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional). A pastagem natural do alto da serra, as águas cristalinas, a altitude e o clima da Serra da Canastra são, certamente, os responsáveis pelo delicioso sabor do original queijo Canastra.